남오 어촌 — 다낭 피시소스가 태어난 곳

남오는 다낭 북서쪽 하이번 고개 아래, 시내에서 약 15km 떨어져 있습니다. 이 지역에서 가장 오래된 어촌 가운데 하나이며, 다낭에서 가장 이름난 남오 피시소스가 나는 곳입니다.

남오 피시소스라는 일

이곳에서 피시소스를 만든 것은 수백 년 되었고, 그 기술은 국가무형문화유산으로 인정받았습니다.

전통 방식은 재료는 단순하지만 비율과 시간에는 인정이 없습니다.

• 가장 살이 오른 음력 3월 무렵의 검은멸치를 씁니다
• 굵은 천일염과 대략 생선 3에 소금 1의 비율로 섞습니다
• 나무 또는 도기 항아리에서 삭힙니다. 플라스틱은 쓰지 않습니다
• 열두 달 이상 두며 지름길은 없습니다

나온 소스는 짙은 호박색이고 향이 날카로우며 강하게 짭짤합니다. 묽게 만든 공산품과는 전혀 다릅니다.

그래서 진짜 남오 피시소스는 값이 더 나가고 생산량이 적습니다. 시장에는 남오 이름을 달았지만 그렇지 않은 병이 꽤 있으니, 마을에서 직접 사는 것이 가장 확실합니다.

마을은 변하고 있습니다

분명히 말씀드려야 합니다. 남오는 여러 글이 묘사하는 온전한 어촌이 더는 아닙니다.

이 일대는 개발 구역에 들어 있고, 해안 땅 일부는 주인이 바뀌었으며, 바닷가로 내려가는 길이 제한되던 때도 있었습니다. 전통 방식으로 피시소스를 만드는 집은 해마다 줄고 있습니다.

그러니 가서 보시게 될 것은 변화 한가운데 있는 마을입니다. 여전히 소스를 만드는 사람이 있고 바구니배가 있지만, 공사 현장이 사이사이 섞여 있습니다. 미리 알면 실망하지 않고, 남아 있는 분들에게서 사는 일이 왜 의미가 있는지도 이해하게 됩니다.

남오 갯바위

마을 북쪽 끝 갯바위가 바다로 뻗어 있습니다. 대략 1월부터 3월까지 바위가 푸른 이끼로 덮이며, 사진 찍는 분들이 가장 많이 오는 때입니다.

이끼 철이 아니어도 갯바위는 가 볼 만하지만 풍경은 완전히 다릅니다. 맨바위와 더 센 파도입니다.

갯바위에서는 조심하세요. 이끼 낀 바위는 매우 미끄럽고 넘어지는 사람이 자주 나옵니다. 슬리퍼 말고 접지력 좋은 신발을 신고, 파도가 높을 때는 가장자리에서 물러나 계세요.

무엇을 하고 무엇을 먹을까

남오 해변은 미케보다 훨씬 길고 한적하지만 상주 안전요원이 없습니다. 물놀이 전에 감안하세요.

고이까남오가 이곳의 음식입니다. 신선한 청어를 무침으로 만들어 산나물과 라이스페이퍼에 싸서 날로 먹으며, 마을의 피시소스와 생선뼈로 만든 소스에 찍습니다.

날생선이니 손님이 많고 평이 좋은 집에서만 드세요. 재료 출처가 분명하지 않은 한적한 곳은 피하십시오.

반건조 오징어, 생선구이, 그리고 물론 가져갈 피시소스도 있습니다.

이끼 철과 멸치 철

1월부터 3월 갯바위의 이끼. 음력 3월은 검은멸치 철로 소스를 담그는 때입니다. 과정을 보고 싶다면 이때 오세요. 4월부터 8월은 바다가 잔잔해 물놀이와 산책에 좋습니다. 9월부터 12월은 거칠고 갯바위에 파도가 세니 피하는 편이 좋습니다.

가는 법

다낭 시내에서 해안도로인 응우옌떳타인 거리를 따라 약 15km, 25분쯤입니다. 길이 좋고 거의 내내 바다를 끼고 달립니다.

남오는 하이번 고개로 오르는 길목에 있어 둘을 묶기 좋습니다. 오전에 마을, 한낮에 고개, 오후에 복귀. 하루가 통째로 있다면 도시 반대편의 손짜반도와 짝지어도 좋습니다.

피시소스를 들고 귀국하신다면 기내 반입이 안 됩니다. 위탁 수하물로만 가능하며 1인당 3리터 또는 3킬로그램까지입니다.