Bánh mì xíu mại Đà Lạt — chấm chứ không kẹp

Bánh mì xíu mại Đà Lạt khác hẳn thứ mà cái tên gợi ra ở nơi khác.

Không kẹp, mà chấm

Ở Sài Gòn hay các nơi khác, “bánh mì xíu mại” nghĩa là ổ bánh mì kẹp viên xíu mại bên trong.

Ở Đà Lạt thì không. Ổ bánh mì để riêng, bên cạnh là một chén nước xíu mại nóng. Bạn bẻ bánh ra và chấm.

Trong chén có:

• Viên thịt băm nhỏ
• Da heo thái sợi
• Nước dùng nóng, nêm đậm, thường có hành lá và tiêu
• Có nơi thêm trứng cút

Vì sao lại ăn kiểu này

Cũng là chuyện thời tiết. Đà Lạt lạnh, nhất là sáng sớm.

Một ổ bánh mì kẹp nguội đi rất nhanh. Một chén nước nóng thì giữ ấm được lâu, và bánh mì chấm vào vừa nóng vừa ngấm.

Cùng lý do khiến bánh căn Đà Lạt chấm nước xíu mại thay vì nước mắm — hai món dùng chung một chén nước.

Ăn ở đâu, lúc nào

Món sáng, đông nhất từ sớm tới khoảng giữa buổi.

Quán tập trung nhiều quanh khu trung tâm và chợ Đà Lạt. Giá rẻ.

Đi sớm thì có cả cái lạnh lẫn sương — phần khiến món này ngon hơn hẳn khi ăn ở nơi khác.

Món cùng vùng nên thử

Bánh căn Đà Lạt · bánh tráng nướng · lẩu gà lá é.

Xem đủ trong trang Lâm Đồng.