Món ngon Đà Nẵng

Bánh tráng cuốn thịt heo — món phải ăn khi tới Đà Nẵng

• 55 phút
• 4 người
• Dễ

Thịt hai đầu da, rau sống mười mấy loại, bánh tráng phơi sương — nhưng thứ quyết định tất cả vẫn là chén mắm nêm.

Bún mắm nêm Đà Nẵng — tô bún không cần nước dùng

• 20 phút
• 2 người
• Dễ

Không nước lèo, không nồi hầm. Cả tô bún chỉ trông cậy vào một thứ: chén mắm nêm pha khéo.

Bún bò Huế — vì sao thiếu mắm ruốc là hỏng nồi nước dùng

• 3 giờ
• 6 người
• Vừa

Xương hầm cho ngọt, sả ớt cho thơm — nhưng cái vị dày và sâu mà bạn không gọi tên được, đó là mắm ruốc.

Thịt luộc chấm mắm tôm chua — mâm cơm miền Trung thu nhỏ

• 40 phút
• 4 người
• Dễ

Một đĩa thịt, một rổ rau, một hũ mắm tôm chua. Không cần gì thêm để hiểu vị miền Trung.

Mì Quảng — tô mì ít nước nhất Việt Nam

• 1 giờ 5 phút
• 4 người
• Vừa

Đừng chan ngập. Mì Quảng chỉ cần chút nước nhưn sánh dưới đáy tô — đủ để thấm, không đủ để húp.

Gỏi cá Nam Ô — món sống của làng chài Đà Nẵng

Cá trích vừa lên khỏi thuyền, tái bằng chanh, cuốn với rau rừng. Món ăn của dân chài, không dành cho người vội.

Mâm cơm nhà miền Trung — vì sao luôn có một hũ mắm

• 30 phút
• 4 người
• Dễ

Không phải mâm cỗ. Chỉ là cơm trắng, canh rau, một đĩa mặn và một hũ mắm — nhưng ăn hoài không chán.

Mâm Tết miền Trung — dưa món, củ kiệu và bánh tét

Bánh tét béo, thịt kho ngậy, giò chả đầy đạm. Cứu cả mâm cỗ là đĩa dưa món và hũ củ kiệu.